每天當餐飲企業(ye)開(kai)(kai)門營(ying)業(ye)，后廚(chu)(chu)也(ye)就開(kai)(kai)始(shi)(shi)忙碌(liu)起來，準(zhun)備著一天的食材，廚(chu)(chu)師(shi)們把(ba)燃氣灶打開(kai)(kai)，吸油(you)(you)煙(yan)機運行(xing)起來，發出轟(hong)轟(hong)的響聲，伴隨著這響聲，油(you)(you)煙(yan)污(wu)染物被吸到排(pai)煙(yan)管(guan)道內(nei)，隨著廚(chu)(chu)師(shi)們做飯時間的逐漸增加(jia)，餐廚(chu)(chu)排(pai)煙(yan)管(guan)道內(nei)油(you)(you)煙(yan)和水蒸(zheng)氣的含量也(ye)越來越多，緊接著油(you)(you)煙(yan)在線監測系統開(kai)(kai)始(shi)(shi)告警。
市面上的(de)油煙(yan)在線監(jian)(jian)測(ce)(ce)儀(yi)都(dou)(dou)可以(yi)實(shi)現24小時實(shi)時在線監(jian)(jian)測(ce)(ce)油煙(yan)濃(nong)度、顆粒物濃(nong)度、非甲烷總(zong)烴濃(nong)度，但在實(shi)際使用(yong)中(zhong)，部分油煙(yan)監(jian)(jian)測(ce)(ce)儀(yi)經常(chang)會發生數值飆升，甚至爆(bao)表，引起(qi)環保部門的(de)注意，責(ze)令企業(ye)整改。餐飲企業(ye)也感到很委屈，凈化器風機都(dou)(dou)啟動了，都(dou)(dou)是(shi)安裝的(de)合格(ge)凈化器，按理(li)說油煙(yan)濃(nong)度應該達標才對，為什么會超限這么多(duo)？這到底是(shi)怎么回事呢？
餐飲行業每天(tian)都要做大(da)(da)量的(de)(de)菜品，還(huan)要頻繁的(de)(de)使(shi)用蒸(zheng)籠(long)、蒸(zheng)屜，所以就(jiu)會產生的(de)(de)大(da)(da)量水蒸(zheng)氣(qi)，盡管(guan)后廚裝有排(pai)風設置(zhi)，但(dan)還(huan)是會有一(yi)部(bu)分的(de)(de)水蒸(zheng)氣(qi)隨著油煙一(yi)起被吸到(dao)油煙管(guan)道(dao)里(li)了。
目前市場上所售賣的(de)大部(bu)分油煙(yan)在線監測系儀都無法(fa)規避水蒸氣(qi)對監測結果的(de)影響：一(yi)旦監測探頭遇(yu)到水蒸氣(qi)，監測數(shu)值就(jiu)開始飆(biao)升，甚至達到滿量程，觸發(fa)環保(bao)部(bu)門(men)的(de)后臺(tai)預警(jing)，這時環保(bao)部(bu)門(men)就(jiu)會給(gei)相關企業單位下發(fa)停業整頓要(yao)求(qiu)，給(gei)餐(can)飲企業造成(cheng)不必要(yao)的(de)損失。
青島明華電(dian)子(zi)依托十余年環境監測(ce)儀器的技(ji)術(shu)積累和實(shi)踐經驗(yan)，開發出集多項油煙檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)、物聯網感(gan)知技(ji)術(shu)、無線通信技(ji)術(shu)于一體的多功能(neng)在線式油煙監控(kong)設備。內(nei)部氣路全程伴熱，有效避免水汽帶(dai)來的數(shu)據(ju)不(bu)準(zhun)等問題。
北京順(shun)義區環(huan)保局利用科技手段創新執法監(jian)管(guan)，委托第三方服務為商家安裝(zhuang)油煙(yan)在(zai)線監(jian)測系統。目前，在(zai)勝利、光明、旺(wang)泉、石(shi)園4個街道選(xuan)取(qu)的70家企業中安裝(zhuang)的100臺明華(hua)電子(zi)油煙(yan)監(jian)測已正式運(yun)行。
青島明(ming)華(hua)電子油(you)(you)煙(yan)在線監(jian)(jian)測系統實現(xian)(xian)了對排放油(you)(you)煙(yan)的(de)(de)實時監(jian)(jian)測，數據采集(ji)器將濃(nong)度(du)值實時傳輸于監(jian)(jian)控終端(duan)。監(jian)(jian)管部(bu)門(men)對餐飲企業的(de)(de)油(you)(you)煙(yan)凈化裝置是否啟用，油(you)(you)煙(yan)排放是否達(da)標等都可以(yi)實現(xian)(xian)遠程監(jian)(jian)管。餐飲高峰區時所有(you)在線企業的(de)(de)油(you)(you)煙(yan)排放數據實時顯示(shi)于環保工(gong)作人員手機終端(duan)，實現(xian)(xian)了對餐飲油(you)(you)煙(yan)的(de)(de)排放情況多方位全時段監(jian)(jian)測，讓油(you)(you)煙(yan)超標無處(chu)可逃。
自該系統7月上(shang)(shang)線以來，共發(fa)現(xian)超(chao)標(biao)企業(ye)40余家(jia)次(ci)，并(bing)委托第三方(fang)監測(ce)(ce)機構對(dui)(dui)(dui)油煙超(chao)標(biao)企業(ye)進行復測(ce)(ce)。經現(xian)場(chang)走訪，監察人員對(dui)(dui)(dui)超(chao)標(biao)企業(ye)現(xian)場(chang)進行指導整改，對(dui)(dui)(dui)超(chao)標(biao)嚴重(zhong)(zhong)的(de)(de)商家(jia)進行人工(gong)(gong)復測(ce)(ce)，人工(gong)(gong)復檢(jian)20余家(jia)中嚴重(zhong)(zhong)超(chao)標(biao)4家(jia)。對(dui)(dui)(dui)于嚴重(zhong)(zhong)超(chao)標(biao)企業(ye)，監察支(zhi)(zhi)隊已約談企業(ye)負責(ze)人并(bing)擬處理。據監察支(zhi)(zhi)隊介紹，若已安裝油煙監控(kong)設(she)備的(de)(de)企業(ye)中存在油煙超(chao)標(biao)的(de)(de)情(qing)況，各街(jie)道環保(bao)科及(ji)環保(bao)網格員立即前去查看(kan)情(qing)況，依次(ci)檢(jian)查后廚工(gong)(gong)作情(qing)況及(ji)油煙凈化器清洗(xi)記錄(lu)，告知(zhi)清洗(xi)的(de)(de)重(zhong)(zhong)要性，清洗(xi)工(gong)(gong)作要保(bao)質保(bao)量。并(bing)對(dui)(dui)(dui)重(zhong)(zhong)大環境問題(ti)應及(ji)時(shi)報告上(shang)(shang)級單位，執法力量迅速跟進。
